東都生協の組合員さんのお手紙に添えられていたレシピです。
美味しそうなので、さっそく今夜作ってみよう！

≪ホウレン草とゆで卵のグラタン≫

●材料（４人分）

ほうれん草1束

卵　３個

ミニトマト　適量

固形スープ　1/2個

塩・こしょう

とろけるチーズ　適量

バター　適量

　　　　　　　　米粉　大さじ2

ソース　　　　バター　大さじ2

　　　　　　　　牛乳　２カップ

粉チーズ（お好みで）

 

●作り方

  1. ほうれん草はゆでて、食べやすい大きさに切り分ける。

  2. ゆで卵を輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。

  3. ホワイトソースを作る。耐熱容器にバターと米粉を入れて、電子レンジで30～40秒加熱し、混ぜ合わせ牛乳を加える。さらに電子レンジで１分加熱して混ぜる作業を３回繰り返す。

  4. 耐熱容器にバターを塗ってほうれん草を敷いて、ゆで卵を並べて、彩にミニトマトを散らし、上からたっぷりホワイトソースをかける。その上にとろけるチーズ、粉チーズをのせる。

  5. 220℃に温めたオーブンで10～１５分焼く。美味しそうな焦げ目がつけば出来上がり。