根三つ葉の卵とじ

根三つ葉の卵とじ

材料

• 根三つ葉：150ｇ
• 卵：2個
• だし汁：１カップくらい
• しょうゆ・砂糖　適量

作り方

1. 根三つ葉は根の部分を取り除き洗って、5ｃｍほどの長さに切る。
2. 小鍋にだし汁を入れ火にかけ、しょうゆ、砂糖でお好みの味にし、そこへ根三つ葉をくわえる。
3. 根三つ葉に火がとおったらとき卵をかけて、卵がかたまってきたらできあがり。

ひとこと

根三つ葉は火を通しすぎないように！
残った根は良く洗って、キンピラにすると美味しいですよ。