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押尾流大根の漬け物
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押尾流大根の漬け物
押尾流大根の漬け物
材料
大根:6kg(5~6本)
砂糖:1kg
塩:1合
酢:1合
お好みで唐辛子も
作り方
大きな厚めのビニール袋(透明なゴミ袋などでも)に皮を剥いた大根に、材料すべて入れ、常温で置く。暖期は冷蔵庫の野菜室に入れた方が良いです。
2~3日後に大根自身から、水分があがってきますが、それを袋の中で攪拌します。
1週間後には、十分に漬かっていますので、袋から出して好みの厚さに切って出来上がりです。
★日持ちは、1. の時から2週間までです。食べきれないときは、材料を半分の量でやってみましょう。
ひとこと
サッパリとした癖のない味なので、誰にでも食べやすいですよ! どちらかというと冬場が旬です。
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