恵　畑 家 の 食 卓

香取郡山田町／恵畑美津子

根みつばの酢みそかけ

●材　料
　

　　根みつば　200ｇ　　人参　　4〜5ｃｍ
　　焼きちくわまたはかまぼこ　2本
　　 A（みそ大さじ3・砂糖大さじ1・酢大さじ1強）
●作り方
  1. 人参は千切りにして、熱湯で茹でる。
  2. 根みつばは水でよく洗い、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でる。冷水にとって冷まし、よく水気を切り、4〜5ｃｍ長さに切る。
  3. 焼きちくわも、4〜5cm長さの千切りにする。
  4. 1〜3を混ぜ、器に盛りつけ、よく混ぜたAをかける。好みでごまをかける。
●ひとこと 根みつばは茹で過ぎないようにね。生でも食べられます。
酢みそはお好みで、練り辛子を加えても良いです。
また、マヨネーズドレッシングなど洋風にも合います。
ちくわでなく、ホタテ貝柱などにかえるとおもてなし料理にも。



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