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みどりちゃんの 青梗菜の炒め物 |
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| ●材 料 |
４人分の材料
チンゲン菜……………２株
ニンジン………………１本
油ぬきをした油揚げ…１枚
ごま油…………………大さじ半分
タマゴ…………………２個
「いりたまご」を作っておきましょう
▼砂糖大さじ１杯半
▼塩ひとつまみ
▼ミリン小さじ半分
合わせ調味料
▼酒大さじ１杯
▼塩小さじ４分の１杯
▼コショウ少々
塩 ……………………少々
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| ●作り方 |
- チンゲン菜は、株の根元に十文字の切り目を入れ、大きい物は縦２つに割って、塩少々を加えたたっぷりの熱湯に入れ数分茹でる。その間に↓3〜5
を作っておきます。
- 水にとって水気を切って、一口の大きさに切ります。
- ニンジンは、1cm 幅のたんざくに切ります。
- 「いりたまご」を作る。
- 合わせ調味料を作る。
- フライパン又は中華鍋で熱して、↑2〜5 を加えて、ごま油で炒めます。
「4」は最後に入れましょう。
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| ●ひとこと |
 ……お好みで、もうひとひねり！
「隠し味」として、一度炒めて、火を止める寸前に、しょう油をチョロッと、鍋肌に垂らしてみましょう。そしてもうひと返しします。
癖がないチンゲン菜だけに、「あっさり系」が向かない方にはおすすめですよ！お好みでおためし下さい。
強火で、手早く炒めることです。弱火だと、ベチャッとなりますよ！！
カロリー量は４０キロカロリーしかありませんから、ダイエット食にも有効ですよ！！
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